Электрические модульные печи

Печи Modulo широко используются в кондитерских, в пекарнях, а также в магазинах, выпекающих хлебо-булочные и кондитерские изделия.

Нашим клиентам мы предлагаем выбрать 7 моделей печей с объемом выпечной камеры от 1 до 8 листов размером 40 x 60 см. Модульная конструкция дает возможность конфигурирования печи размером до 6 выпечных камер, обеспечивая выбор по величине от 1 до 48 листов 40 x 60 см. Благодаря этому мы можем поставлять такие печи нашим клиентам «в частях» и устанавливать на месте.

Передняя часть корпуса печи изготовлена из шлифованной нержавеющей стали AISI 304, которая обеспечивает эстетический вид и легко содержится в чистоте.

Каждая печь Modulo может быть доставлена в варианте с расстойной камерой, либо стойкой под камерами выпечки.

В печи устанавливается электрический обогрев с использованием современных нагревательных элементов, которые дают огромные возможности как для работы пекаря, так и кондитера:

– Каждая выпечная камера может быть включена или выключена отдельно, что позволяет очень точно подобрать производительность печи под актуальную производственную необходимость.

– На каждой выпечной камере можно отдельно регулировать температуру верхних и нижних нагревательных элементов, идеально подбирая её под определенный продукт.

– На каждой выпечной камере можно очень просто, непосредственно с панели управления, включить и выключить генератор пара в зависимости от ситуации – требует ли данный продукт запаривания или нет.

– Каждая выпечная камера специальным образом перфорирована, что увеличивает жесткость конструкции, а также образовывает специальное «гнездо» для установки нагревательных элементов.

– Полная изоляция печи с использованием, в зависимости от места размещения, изолирующей ваты со средней либо повышенной степенью плотности + дополнительно экранирующая фольга, отражающая тепло.

– В системе запаривания каждая печь имеет регулятор давления воды, который всегда обеспечивает необходимое дозирование, а также контроль температуры испарителя и охрану от заливания.

– В зависимости от модели, печь поставляется на прочных металлических колесах, а в небольших моделях – на поворотных колесах.

– Каждый нагревательный элемент имеет специальную форму – с левой и правой стороны увеличены области обогрева по бокам, что выравнивает форму выпекаемого продукта.

– Modulo не имеет никаких элементов управления (контакторы, предохранители, реле), размещенных на стенах печи. С целью защиты этих элементов от влияния температуры они размещаются в одном электрическом ящике, изготовленном из нержавеющей стали. Дополнительно это облегчает надзор и консервацию печи.

– В нагревательных элементах использованы кабели, изготовленные из силикона, которые могут выдерживать температуру, значительно превышающую температуру в печи.

– Соответствующее распределение нагревательных элементов разной мощности на всей длине камеры, является результатом ноу-хау нашей фирмы.

– Между боковыми стенами и нагревательной панелью каждой камеры использованы вентиляционные рейки, которые имеют оказывают положительное влияние на выравнивание температуры и получение равномерной выпечки.

– За равномерное распределение пара в камере отвечает задний металлический лист с паровыми отверстиями.

– Выпечку можно укладывать на пекарских листах либо непосредственно на нагревательные панели с повышенной степенью гладкости.

– Для защиты панелей, например, от ударов металлических листов с выпечкой, в их передней части установлены нержавеющие защитные элементы.

– Чтобы облегчить уход за печью, все формы и соединения запроектированы на одной плоскости, что в значительной степени облегчит чистку, а система быстрого демонтажа (без использования инструмента) стекла (двойное закаливание), позволит быстро демонтировать и провести чистку.

– Каждая выпечная камера имеет галогенное освещение, а расстойная камера имеет LED освещение.

Интуитивно-понятный современный контроллер modulo – easy black – opcja

• Отдельная регулировка температуры верхней части камеры с собственным дисплеем.
• Отдельная регулировка температуры нижней части камеры с собственным дисплеем.
• Индикация температуры испарителя.
• Возможность включения испарителей для экономии энергии.
• Установка времени выпечки.
• Установка программ работы печи.
• Включение работы вентилятора.
• Включение освещения камеры выпечки.
• Корпус в нержавеющей раме, предохраняющей от повреждений.
• Прочная панель с простыми в обслуживании кнопками.
• Эффектный вид.